Soya Lesitinlerinde Yer Fıstığı Kontaminasyonu Riski
Hindistan’dan gelen soya lesitinlerinde beyan edilmemiş fıstık proteininin varlığı tespit edildi ve alerjik tüketiciler için ciddi bir risk oluşturduğu yetkililer tarafından açıklandı. Soya lesitini; çikolata, margarin, ekmek, dondurma, süt ürünleri, bebek formülleri gibi çeşitli gıdalarda genellikle emülgatör olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Fıstık alerjisi ise en yaygın alerjilerden biridir ve Amerika Birleşik Devletleri’nde yaklaşık 6 milyon insanı etkiler. Bu sebeple, soya lesitinlerindeki fıstık kontaminasyonu önemli bir gıda güvenliği riski oluşturmaktadır.
Almanya tarafından 2022 Nisan ayı sonlarında Gıda ve Yem için Hızlı Uyarı Sistemi (Rapid Alert System for Food and Feed, RASFF) aracılığıyla gündeme getirilen bu gıda güvenliği riskinin kaynağının işleme sırasında çapraz kontaminasyondan olduğuna inanılmaktadır. Konu yaklaşık 60 ülkeyi etkilemiştir.
Alınması tavsiye edilen önlemler
✔ | Avrupa Lesitin Üreticileri Birliği (The European Lecithin Manufacturers Association, ELMA) bu küresel sorunla mücadele etmek için önerilerde bulunmuştur. Hintli tedarikçilerden sevkiyat öncesi testler yapılmasının istenmesi bu öneriler arasındadır. Ayrıca, ELMA üyeleri, piyasaya göndermeden önce partiler üzerinde kendi yöntemlerini kullanarak fıstık proteini için analizler yapmaktadırlar. |
✔ | Birleşik Krallık’taki yetkililer, işletmelere, olası yer fıstığı kontaminasyonu nedeniyle Hindistan’dan gelen soya lesitinini test etmelerini tavsiye etmiştir. |
✔ | Ek olarak, işletmeler, ürünlerine tedbir amaçlı alerjen beyanı (Precautionary Allergen Label, PAL) ekleyebilirler. |
✔ | Soya lesitini içeren herhangi bir ürün fıstık ile kontamine olmuşsa ve etiketleme tüketicilere yönelik riski yönetmiyorsa, ürün geri çağrılmalıdır. |
✔ | Hazır ambalajı olmayan gıdalar etiketleme gerektirmez fakat alerjen bilgisi tüketiciye yazılı veya sözlü olarak verilmelidir. |
✔ | İşletmeler, gelecekte tedarik edilen herhangi bir soya lesitini partisinin beyan edilmemiş fıstık proteini içermemesini sağlamalıdırlar. |
Kaynak 1: Haberin devamı->
Kaynak 2: Haberin devamı->