Yıldız Holding Gıda Güvenliği Kurulu, Yıldız Holding’e bağlı gıda şirketlerinde, tedarikçilerinde ve tüm tüketim zincirinde Gıda Güvenliği, Gıda Savunması ve Helal Gıda başta olmak üzere tüketici hassasiyetleri konularında aşağıdaki faaliyetleri yürütmektedir:
Holding stratejilerinin belirlenmesi
Gıda Güvenliği Kurulu haftalık, aylık ve yıllık değerlendirme toplantılarıyla Holding’in Gıda Güvenliği ve Tüketici Hassasiyetleri konularındaki stratejilerini belirliyor.
Kurumsal standartların oluşturulması
Kurul; Gıda Güvenliği, Gıda Savunması ve Helal Gıda başta olmak üzere tüketici hassasiyetleri konularında kendi bünyesinde bulundurduğu uzman kadrosunun yanı sıra Holding dışı akademisyen görüşlerini de alarak kurumsal standartlar oluşturuyor.
Uluslararası kurallara ve değişen regülasyonlara uygun olarak gıda güvenliği ve gıda savunmasına ilişkin risk değerlendirmeleri yapıyor ve güncel risklerin yanında gelecekte risk potansiyeli oluşturabilecek kaynakları da araştırıyor.
Eğitim ve danışmanlık hizmeti sağlanması
Oluşturulan kurumsal standartlara uygunluğun sağlanması amacıyla yurt içi ve yurt dışındaki tüm Holding gıda şirketlerine danışmanlık hizmeti veriyor, toplantılar organize ediyor, bilgilendirme notları hazırlıyor ve eğitimler veriyor.
Gıda Güvenliği ve Gıda Savunması standartlarına uygunluğun takibi ve gözetimi
Yıldız Holding çatısı altında yer alan bütün gıda üretimi yapan şirketlerimiz, uluslararası geçerliliği olan Gıda Güvenliği ve Kalite sertifikalara sahip olmalarının yanı sıra, GGK bünyesinde yer alan sektör uzmanları tarafından da denetimlere tabi tutuluyor. Bu denetimler sırasında kullanılmak üzere, Yıldız Holding’in yıllardır biriktirmekte olduğu gıda üretimi sektöründeki gıda güvenliği – hijyen tecrübelerine ek olarak, uluslararası (GFSI, AIB, PAS 96, vb.) standartların da referans alınması ile oluşturulmuş denetim soru listeleri bulunuyor ve hammadde satın alınan tedarikçilerden, üretim, paketleme ve dağıtım süreçlerine kadar olan bütün aşamalar denetim kapsamına alınıyor. Gıda Güvenliği ve Gıda Savunmasıyla ilgili yasa, yönetmelik, tüzük, kodeks, standart ve spesifikasyonların Yıldız Holding ve bağlı işletme ve iş birimlerinde uygulanmasını sağlıyor. Denetim sonuçlarını şirketlerin en üst pozisyonundaki yöneticilerine bildiriyor ve belirlenen aksiyonların alınmasını sağlayıp aksiyon takibi ve takip denetimlerini yapıyor. Aksiyonların, olumlu bir şekilde sonuçlandırılmasını sağlıyor. Böylelikle gıda üretimi yapan fabrikalarımızın her zaman desteklenmesi ve hazır olması hedefleniyor.
Tüketici hassasiyetleri standartlarına uygunluk sisteminin inşası, sertifika ve süreçlerinin takibi ve gözetimi
Helal gıda üretimi
Tüm ürünlerimiz helal standartlarına uygun olarak üretiliyor. Bu amaçla bünyemizde helal gıda endüstrisi uzmanları yer alıyor. Sektörde öncü ve örnek nitelikte olan mevcut helal gıda standartlarımız doğrultusunda etkin bir Helal Yönetim Sistemi uygulanıyor. Tüm kullandığımız hammaddeler ve yurt içi- yurt dışı tüm üretim tesislerimiz, uluslararası kuruluşlarca kabul edilmiş helal standart ve uygulamalarını içeren helal yönetim sistemimizin sıkı şartlarına uygun. Tüm fabrikalarımızda Helal komiteleri bulunuyor. Bu komiteler, satın alma sürecinden Ar-Ge sürecine, üretim süreçlerinden satışa kadarki tüm aşamalarda helal gıda uygunluğunu sağlamak adına gerekli yönetim basamaklarını yönetiyor. Bütün kritik süreçlerimizde helal kontrol noktaları belirli olup gerektiğinde analizlerle destekleyerek sistemlerimizin yönetimini sağlıyoruz. En küçük bir risk taşıyan bütün gıda hammaddelerimizde helal sertifikası gerekliliğini şart koşuyoruz. Tedarikçilerimizden talep ettiğimiz sertifikalar, sektörün önde gelen uluslararası otoriteleri tarafından onaylanmış sertifikalandırma kurumlarına ait ise kabul ediliyor. Küresel bir şirket olmanın gereği olarak bütünleyici bakış açısıyla, tedarikçilerimizin de standartlarımıza uygun olmalarını sağlıyoruz. Tedarikçi denetim programımızı aşağıda bulabilirsiniz. Gıda Güvenliği Kuruluna bağlı çalışmakta olan Gıda Güvenliği ve Tüketici Hassasiyetleri ekibi tarafından denetim programları oluşturularak, helal yönetim sistemimizin gerekliliklerine uygunluğun kontrolü adına; üretim tesislerimiz, depolarımız ve lojistik noktalarımız da dahil olmak üzere yurt içi ve yurt dışı tüm birimlerimizde düzenli ve ayrıntılı denetimler yapılıyor. Helal ile ilgili yapılan yorum ve kabullerin kompleks yapısını ve çeşitliliğini anlıyor, ihracat ve üretim yaptığımız ülkelerin regülasyonlarını yakından takip ediyor, farklı ülkelerin ya da bölgelerin beklentilerini karşılamak adına gereken hassasiyeti gösteriyoruz. Bünyemizde bulunan helal gıda endüstrisi uzmanları aracılığıyla her seviyedeki iş birimlerine helal uygunluğunun sürdürülebilmesi adına düzenli olarak eğitim ve danışmanlık hizmetleri veriyoruz.
Koşer gıda üretimi
Koşer standartlarına uygun üretimler müşteri talebi doğrultusunda yapılıyor. Koşer standartlarına uygun üretim yapıldığı durumda, burada kullandığımız hammaddelerin tedarikçilerinden talep ettiğimiz koşer sertifikaları sektörün önde gelen saygın kuruluşlarından alınıyor. Standartlarımız doğrultusunda üretim şirketlerimizi sürekli denetliyor eğitim ve danışmanlık hizmeti veriyoruz.
Vejetaryen/Vegan gıda üretimi
Ürünlerimizin satıldığı bazı bölgelerde, tüketicilerimizin hassasiyetleri göz önünde bulundurularak vejetaryen/Vegan beslenme standartlarına uygun üretim yapıyoruz. Vejetaryene uygun üretimde de uluslararası saygın kuruluşların uygulamalarına uygun hareket ediyoruz.
Tedarikçi Denetim Programımız
Tedarikçilerimizin standartlarımıza uyumu için düzenli denetlenmesi ve Gıda Güvenliği, Gıda Savunması, Helal gıda başta olmak üzere Tüketici hassasiyetleri kapsamındaki gerekli incelemelerin yapılması konularında sektöründe uzman 3. Parti denetim hizmeti veren firmalar ile çalışıyoruz. Tedarikçi denetim hizmetimizi veren firmalar Kurulumuz tarafından eğitime tabi tutuluyor. Denetim soru listeleri ve değerlendirme kriterleri tarafımızca belirleniyor.