1-Yabancı Tedarikçi Uygunluk Programları

ABD’nin Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası (FSMA) uyarınca, FDA, çoğu gıda ithalatçısının tedarikçileri için Yabancı Tedarikçi Doğrulama Programları (FSVP’ler) geliştirmesini ve devam ettirmesini şart koşmaktadır.

2020 yılı denetimleri sırasında FDA, 514 işletmeye uygun FSVP geliştiremedikleri için bildirimde bulundu. Pandemi sebebiyle denetimlerin bir kısmının durdurulmuş olması ve mümkün olduğunca uzak denetim yapılmasına rağmen 2019 yılı verilerine göre bu kapsamdaki bildirimlerde %51 artış görüldü.

2-Tehlike Analizi;

2020 yılındaki denetimlerde FDA, tehlike analizlerinin yetersiz olması sebebiyle 104 işletme hakkında bildirimde bulunmuştur. Çoğu gıda tesisinden, tesiste meydana gelebilecek potansiyel biyolojik, kimyasal veya fiziksel tehlikeleri tanımlaması ve bu tehlikeler için önleyici kontroller oluşturması istenmektedir.

3-Pest Kontrol

FDA, gıda tesislerinde pestleri/haşereleri önlemekte başarısız oldukları veya pest mücadele kimyasallarını potansiyel gıda kontaminasyonuna neden olabilecek şekilde kullandıkları için 98 tesis hakkında bildirimde bulundu.

4-Üretim Kontrolleri

Üretim, paketleme ve bekletme kontrolleri, 2020’de gıda işletmeleri için yapılan bildirimlerin 95’ini oluşturmaktadır. Bu durum, bir tesisin potansiyel mikroorganizma üremesi, alerjen çapraz kontaminasyonu veya gıdanın bozulması olasılığını en aza indirecek koşullar altında operasyonlar yürütmediğini göstermektedir.

5-Personel

Ürünlerin işlenmesi sırasında meydana gelen personel kaynaklı hiyjen problemleri ve diğer GMP problemleri sebebiyle 87 adet bildirim yapılmıştır
Kaynak: Haberin devamı ->