Ara

Haberler

Gıda güvenliği ve savunmasındaki global gelişmelere ve seçkin haberlere buradan göz atabilirsiniz.
 

Kontaminasyon Yönetimi

Gıda Tedarik Zincirinde Alerjen Risklerini Azaltmaya Yönelik Stratejik Yaklaşımlar

Gıda sektöründe alerjen yönetimi, tüketici sağlığının korunması ve gıda güvenliğinin sağlanması adına en öncelikli konulardan biri olmaya devam etmektedir. Küresel tedarik zincirlerinin karmaşıklığı, üretim süreçlerindeki...

  • YUSUF NEHIRCAN ISIK

Çok Okunanlar

Taklit/Tağşiş

Vanilya ve Türevleri Hakkında Fransa’nın Taklit-Tağşiş Çalışması

Gıda Güvenliği

Doğal Pestisitler – Gıda endüstrisinde yeni bir çağ mı başlıyor

Gıda Güvenliği

FDA Top 5 – 2020 verilerine göre fabrikalarda en çok tespit edilen ihlaller

Tüketici Hassasiyetleri

Suudi Arabistan, Helal sertifikası zorunlu olan ürünlerin kapsamını genişletiyor

Gıda Güvenliği

Gıdalarda “Etilen Oksit” riski devam ediyor.

Kontaminasyon Yönetimi

Gıda Zinciri Boyunca Mikrobiyal Güvenliğin Korunması ve Kontaminasyon Tehditleriyle Mücadele Stratejileri

  • YUSUF NEHIRCAN ISIK

Tesis Yönetimi​

Gıda Tesisi Zeminlerindeki Yükselen Trendler

  • YUSUF NEHIRCAN ISIK

Gıda Güvenliği - Test ve Analizler

Kakao Çekirdeklerinde Çürüme

Kakao Çekirdeklerinde Çürüme
  • NUMAN AKKUS

Taklit/Tağşiş

Vanilya ve Türevleri Hakkında Fransa’nın Taklit-Tağşiş Çalışması

Fransa’da yapılan çalışmalarda her dört vanilya çubuğundan birinin regülasyonlara uymadığı belirtilmekte.
  • CAGLAR KAYA

Kontaminasyon Yönetimi

Soya Lesitinlerinde Yer Fıstığı Kontaminasyonu Riski

Soya Lesitinlerinde Yer Fıstığı Kontaminasyonu Riski
  • NUMAN AKKUS

Tesis Yönetimi​

Sütte Pastörizasyon Hatasından Kaynaklı E.coli Kontaminasyonu

Sütte Pastörizasyon Hatasından Kaynaklı E.coli Kontaminasyonu
  • NUMAN AKKUS

Kontaminasyon Yönetimi

Gıdalardaki Ağır Metaller

  • NUMAN AKKUS

Gıda Güvenliği

Gıdaya uygun eldivenler her zaman işe yarıyor mu

Çıplak elden çapraz bulaşma olması gıda zehirlenmelerinde yaygın olarak rastlanan bir durumdur. Peki gıdaya uygun eldiven kullanımı daha mı iyi?
  • CAGLAR KAYA

Gıda Güvenliği

Gıdalarda “Etilen Oksit” riski devam ediyor.

2020 yılının Eylül ayında da Belçika RASFF sistemi üzerinden Hindistan’dan gelen susamlarda etilen oksit tespit ettiğini bildirmişti ve ilgili susam ve bu susamın kullanıldığı ürünlerde geri çağırma yapılmıştı.
  • Gıda Güvenliği

Tüketici Hassasiyetleri

Suudi Arabistan, Helal sertifikası zorunlu olan ürünlerin kapsamını genişletiyor

Daha önceleri Helal sertifika zorunluluğu sadece et ve et bazlı ürünler için bulunmaktaydı. Şimdi ise bu yeni yönetmelik ile birlikte kapsam genişletilerek birçok ürün grubundan Helal sertifikası talep edilecek.