Makaleler

Eğer bir gıda güvenli değilse, artık o bir gıda değildir ve tüketilemez. Bu sebeple güvenli gıdaya ulaşım ve gıda güvenliği farkındalığı hepimizin sorumluluğunda.

Gerek yeni bir reçete çalışması yaptığımızda gerekse de alternatif tedarikçi çalışmaları sırasında kalite/gıda güvenliği yönetim sistemlerimiz açısından birçok önemli husus karşımıza çıkmaktadır.

Bitki-bazlı olarak kullanılan kaynaklar arasında; sebzeler, meyveler, kepekli tahıllar, kabuklu yemişler, tohumlar ve baklagiller ile ağaç kabuğu, mantarlar ve algler gibi trend olan gıdalar/bileşenler bulunur.

Mıknatısların eleklere göre avantajı, mıknatısın çalışmasının maddenin boyutundan bağımsız olmasıdır. Mıknatısın verimli bir şekilde çalışabilmesi için hattın akış hızı ve hedeflenen yabancı maddenin mıknatısın gücüne uygun olması gerekmektedir.

Yıldız Holding’in Tüketici Hassasiyetlerine Uygun Gıda Standartları (Helal/Koşer/Vejetaryen) ile ilgili olarak, PDO tescili olan ürünlerin üretim yöntemleri belirlenmesi, bu ürünlerin Tüketici Hassasiyetleri ilkelerimiz ile uyumlu olup olmadıklarının değerlendirilmesi sürecine yardımcı olacaktır.

Basınçlı havadaki yağ miktarı; kompresörün durumu ve ne kadar düzenli bakım yapıldığı, kullanılan filtrelerin tipi, takılan parçaların kompresör üreticisi tarafından tavsiye edilip edilmediği, kompresör yağının yaşı, doğru yağın kullanılıp kullanılmadığı ve ikincil filtrelerin takılıp takılmadığı gibi bir dizi faktöre bağlıdır.

Gıda güvenliği ile ilgili parametrelerin izlenmesi ve ölçülmesinde kullanılan bazı aletlerin kalibrasyonu ciddi önem arz etmektedir. Uygun şekilde kalibre edilmemiş veya kalibrasyonu aksatılmış aletlerden elde edeceğimiz veriler yanıltıcı olabilir.

BRCGS Gıda Güvenliği 8. Versiyon ve 9. Versiyon arasındaki farklara bir göz atalım.